羊肉汤用冷水还是热水?要放冷水，放热水会煮不烂的 将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜大火烧开，撇去浮沫改小火，盖锅，炖1小时左右用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了，我来为大家科普一下关于羊肉汤用冷水还是热水?以下内容希望对你有帮助!

羊肉汤用冷水还是热水

要放冷水，放热水会煮不烂的。

将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。大火烧开，撇去浮沫。改小火，盖锅，炖1小时左右。用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。