不知不觉，十一长假已经进入结束，竟然要上班了！！！多少人和暖暖一样，不能接受这个事实？

一想到又将早起晚归，没有懒觉，没时间出去玩，暖暖就觉得很扎心。但每天推荐的美食，能得到暖粉的点赞和认可，也算是极大的鼓励了！

翻看日历，明天迎来寒露节气，怪不得气温一下子降了10几度呢。《月令七十二候集解》记载：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”意味着秋天即将结束，气候也将从凉爽过渡到寒冷。

寒露节气养生吃什么？

饮菊花酒、吃螃蟹...但暖暖今天要推荐一种养生食材—红薯，在这瓜果飘香的季节，它也达到了最佳的口感。

而且，寒露之后温差渐大，此时吃吃热乎乎的红薯，真是由里而外的暖起来了呢。

红薯，又被称为甘薯、番薯等。它生食有类似水果的脆甜滋味，熟食则更加甘甜绵软。既可作主食又可当蔬菜，蒸煮炸烤，各有风味。

而且，红薯有“长寿食品”之誉，富含的高含量膳食纤维、各种维生素，脂肪含量却极低，每100g含不到0.2g脂肪，热量仅为大米的1/3。

多吃红薯，不仅有助于养护肠胃、防止便秘，还有助于我们减肥呢，轻轻松松瘦小肚子！

今天暖暖带来的红薯双吃，一道造型可爱、

软糯可口的【红薯小丸子】，将所有的油腻、甜腻统统赶光，可以说是居家必备之良菜！

传统食材新做法，这道【三汁红薯鱼】，2个妙招，将酱汁、红烧、酒香瞬间融合在一起，再用红薯香上加香，吃出满满幸福感。

跟着大厨一起做寒露节气美食吧~

红薯小丸子

食材

红薯 / 淀粉 / 面粉

泡打粉 / 鸡蛋 / 油

做法

1、红薯改刀成片，上汽蒸制半小时。（蒸制时最好用大碗装盘，汤汁不要浪费）

2、红薯连着汤汁放入1只鸡蛋，抓捏成泥后放入适量淀粉、面粉，拌匀后放入适量泡打粉搅匀至没有颗粒感即可。

加入鸡蛋、泡打粉，有起发的作用；淀粉和面粉有粘结剂的作用

3、完美比例：500g红薯搭配50g面粉、50g淀粉、1个鸡蛋）

4、三成热油温，红薯泥攥成丸子状下锅炸制，炸至浮起后捞出。等3成热油温放入锅内复炸1分钟左右，呈焦黄色后即可出锅~

可用吸油纸，吸走多余的油脂

三汁红薯鱼

食材

鱼/红薯/葱姜/洋葱/芹菜/八角

料酒/桂皮/甜面酱/白糖/米醋/油盐

做法

- 1 -

食材处理：鱼去头尾，劈开鱼身清理干净内脏后，一字刀花切身，分小段。

- 2 -

腌制：洋葱、芹菜切块刀背拍松，加入料酒2勺、盐2克，腌制鱼段，搅拌去腥。

- 3 -

炸制：红薯块温油下锅慢炸，上色捞出备用；

油温升至6~7成，放入腌制好的鱼段，炸制水分丧失比较多，整体干松的状态后捞出备用。

- 4 -

调味（关键窍门点）：锅内少油，加入八角、桂皮、甜面酱进行小火煸香，再加葱姜、大量的料酒、白糖、米醋熬一会儿。

米醋可以去除大量的鱼腥异味

- 5 -

烧制：加入盐后，加入红薯块，煮3-4分钟，关火下鱼段，颠勺翻炒，汁水收入鱼肉内。

- 成品 -

三种香味快速被鱼肉吸入，老底子的菜谱新做法，完成~

,