卤水起泡沫怎么处理?在卤水加热之前，可以用漏勺轻轻地撇出卤水表层的浮沫这里基本上可以撇出大部分的浮沫，下面我们就来说一说关于卤水起泡沫怎么处理?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

卤水起泡沫怎么处理

在卤水加热之前，可以用漏勺轻轻地撇出卤水表层的浮沫。这里基本上可以撇出大部分的浮沫。

这个时候切忌不能开火，不然卤水就会冲散浮沫，撇出的难度就会很大。在用漏勺去除大部分估摸后，再开火加热卤水。

这个时候浮沫会慢慢地聚集在锅内一侧，再集中清理掉这部分浮沫就可以了。