1、新鲜的红薯叶买来后,叶柄和叶子分开,淘洗干净后,备用。
2、锅里烧热水,水开后,加入叶柄,翻弄一下,继续加热,直到叶柄变软,熟了,捞出。再放入叶子,叶子软后,捞出。
3、叶柄切成2厘米长,叶子稍微切几刀。
4、把葱姜蒜辣椒洗净,切碎,备用。
5、锅加热,依次放入适量的油、花椒、八角,葱姜蒜辣椒,爆香。
6、锅里倒入切好的叶柄和叶子,加入适量的盐、酱油、醋,稍加翻炒,关火,装盘。
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