新鲜海鳗鱼是可以腌的。
保存的方法:
1、按照一斤水和一两半盐的比例,放入少许黄酒,不过最好是白酒;
2、加入味精、花椒、八角、姜片、葱结,如果有条件的话,可以加入香糟卤;
3、将鱼切成片,水以淹没鱼为度;
4、这种方法可以保持一个星期,如果水混浊,你可以按照上述方法再配置新水,将鱼换到新水里即可;
5、打算吃鱼的时候,将鱼放盆里直接蒸熟即可。
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