主:笋壳鱼600g、生姜适量、青葱适量、红辣椒2条、香菜1根
辅料:油3大勺、盐适量、蒸鱼、酱油3大勺、黄酒1匙
1、先杀鱼,去肠去腮,刮去鱼鳞;
2、葱一半切丝一半切段,姜一半切片一半切丝;
3、辣椒切圈,香菜切段;
4、姜片、葱段铺盘底;
5、鱼摆在葱姜上面,在鱼上面撒少许盐,倒一点黄酒;
6、锅内水烧开,把鱼隔水蒸8分钟;
7、另起锅把油烧热,爆香姜丝和辣椒圈,趁热浇在葱丝上;
8、出锅。
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