水蜜桃琉璃果子

最近萌萌迷上了做冰棒，虽然以我的水准看起来，她做得冰棒简直就是黑暗料理，因为她是全凭灵光一闪，没有方子的，整个制作过程毫无章法，黑作坊的既视感。但萌萌现在有工具，她可以用原汁机榨果汁，用打蛋器打奶油，加上各种好看的模具，所以从这点来说，若是跟我小时候相比，她就甩了我几条街了。毕竟我小时候做冰棒，就止步于冲泡奶粉放模子里这样了。

不过我是不会告诉她这些的，我跟她说，我小时候早就不玩做冰棒了，玩得都特别高级，比如琉璃果子什么的，而且根本不需要各种机器就能做出特别好看的清凉甜品。萌萌一听立马来了兴趣，于是我带着她做了一款水蜜桃琉璃果子，她立刻又对我多了几分崇拜。哈哈，当人老豆，总是要留一手的对吧~

材料

分量：5个

水蜜桃 2个 / 细砂糖 45g / 柠檬汁 10g / 清水 330g / 白凉粉 40g

做法

▼ 步骤1

两个水蜜桃搓掉表皮绒毛。

▼ 步骤2

削下桃子皮待用。

▼ 步骤3

再把果肉切成1厘米的小块。

▼ 步骤4

把果皮和果肉一起放入碗中，加45g细砂糖和10g柠檬汁。

▼ 步骤5

腌渍两小时，会渗出大量果汁。

▼ 步骤6

把果皮和果汁倒入奶锅，果肉留着待用。

▼ 步骤7

加330g清水开大火煮。

▼ 步骤8

随着水蜜桃果皮褪色，锅里的水颜色也逐渐变为淡粉色，即可捞出果皮。

▼ 步骤9

加40g白凉粉搅拌溶解后关火。

▼ 步骤10

把凉粉液过滤一次，滤掉残留的果肉。

▼ 步骤11

在小碗中垫保鲜膜，把凉粉液倒入保鲜膜里。

▼ 步骤12

将果肉填装在凉粉液里。

▼ 步骤13

提起保鲜膜扎紧，然后悬吊室温冷却。

▼ 步骤14

大约1小时后琉璃果子就凝固了，如果想获得更好的口感，可以在冷却凝固后放入冰箱冷藏1小时。

▼成品

香甜爽滑的水蜜桃琉璃果子就做好了！

小贴士

1、除了水蜜桃，还有其它颜色的做法嘛？

琉璃果子说白了就是用保鲜膜定型的凉粉冻，所以你可以把液体兑任何色素色粉果汁都能做！比如要做紫色的，可以用含有花青素的蔬果泡出紫色的水，例如黑枸杞、蝶豆花、紫葡萄等等。

2、可以保存多久呢？

密封冷藏可以保存3天！

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