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木瓜炖雪蛤怎么做口感才好

我喜欢选择整只林蛙来自己取蛤油，东北林蛙头部有人字型花纹。用湿毛巾包住林蛙干，10分钟左右便软化了，这时用剪刀沿蛙嘴两侧一直剪开，露出蛤油外皮和黑色小点点的卵都不要，只留蛤油蛤油放入碗中，加入纯净水，加入姜片泡发2小时泡发2小时后倒掉水，小心谨慎地撕去蛤油上的筋膜（黑褐色的线）然后重新加入纯净水和姜片，继续泡发4-8小时，夏天记得放冰箱泡发。按此方法雪蛤的泡发率是相当惊人的木瓜对半切开，去籽，挖出一部分果肉泡发好的雪蛤加入纯净水先上锅蒸5分钟，然后把水倒掉，这样可以有效去腥味，如果不介意的这步可以省略。将雪蛤和木瓜果肉装入木瓜中，放少许冰糖，上锅蒸20分钟一只蛙的蛤油根本装不下，我又用了一个小炖盅。出锅，趁热食用可以根据自己喜好加入椰浆或者牛奶加红枣加自己喜欢的干果,