挂面煎饼的做法1、做锅内烧开水,将挂面煮至7成熟,捞出过凉水控干放入大碗待用。2、做拌料,两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。3、鸡蛋放到碗里搅匀,拌入面中。4、平底锅倒比平时炒菜多点的橄榄油,烧热,夹一块头拌好的挂面放入平底锅,形成圆饼状,压平,不要太厚5、表面刷油,翻过煎饼继续煎另一面,煎好后再反过来6、把调好的酱料均匀抹在饼上7、从中间折合,煎一两分钟,出锅后切成块状。
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