每逢佳节胖三斤，春节刚刚过，大鱼大肉吃太多了太油腻，健康是永恒的主题，鸡胸肉高蛋白、低脂，鸡胸肉剁成肉沫，红红火火的茄子灯笼，正月十五来闹元宵啦！

By 快乐天使乐乐妈

用料

紫茄子 2个鸡胸肉 200克胡萝卜 2根番茄酱 2勺白砂糖 8克太太乐生抽 1勺料酒 1勺太太乐蚝油 1勺盐 5克太太乐鸡粉 1小勺姜 适量大葱、 2根色拉油 少许蒜蓉酱 1勺小苏打 少许鸡蛋 1个玉米淀粉 1汤匙

做法步骤

1、食材准备就绪。

2、鸡胸肉洗净、先切成条，葱洗净。

3、鸡胸肉剁肉沫、葱、姜剁碎。

4、料酒、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、小苏打、葱姜沫等搅拌均匀。

5、临时决定加两个鸡蛋，

6、肉沫搅拌上劲。

7、茄子去头尾，对半切开。

8、用筷子夹住茄子

9、切茄子，筷子夹茄子两侧。

10、茄子切连刀不断开，切第8刀时断开。

11、先做好一个小灯笼。

12、准备上锅蒸 。

13、生抽、蚝油、盐、番茄酱、鸡粉、淀粉

14、这么多。

15、调匀芡夜

16、少许油

17、放一点点水。

18、勾芡好的料倒入锅中。

19、倒入调好的淀粉水，小火慢慢搅拌，收汤汁。

20、茄子蒸好差不多10分钟，倒盘子里的汤汁。

21、胡萝卜切半圆、切丝开水烫煮一分钟。

22、胡萝卜做个灯笼须，倒上勾芡好的番茄汤汁。

23、成品咋样？

小贴士

茄子灯笼做的时候，塞点肉不能太多，鸡胸肉用小苏打拌一下，肉质细腻、鲜嫩。

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