1、先把牛肉馅用油拌开,再加海鲜酱油拌匀,将十三香,盐鸡粉,糖,香油放入肉馅里拌匀,再把切碎的葱末,姜末放入拌匀,把酸菜切碎攥出水份,不要攥太干放入肉馅拌匀。
2、拌匀的肉馅备用,取一块提前饧好的面揉好,搓成长条,揪季子,按扁。
3、用擀面仗擀成皮,取一皮放上馅,中间先合,用两手捏住两边,包好的饺子摆帘上。
4、锅中烧水,加点盐,水开后下入饺子,用网勺搅动,开锅后打入少许凉水,再开锅再加水,打三次凉水,饺子就煮熟了,煮好的饺子装盘。
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