所需材料：海蜇脚150克，大蒜3克，芝麻仁一把，盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精。

做法：

1、海蜇脚漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥；

2、锅内添清水，放入水中浸泡，捞出用凉开水浸凉；

3、海蜇脚加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。