1、食材:耗儿鱼适量,泡椒泡姜适量,姜葱蒜适量,芹菜适量,香菜适量,豆瓣一勺,花椒一把,白糖一勺。
2、耗儿鱼解冻洗净晾干水分待用。
3、准备作料:姜葱蒜、泡椒、泡姜、芹菜、香菜切好待用。
4、素菜按自己的喜好准备,还可以放点豆腐皮和土豆。
5、锅内放油(可多一点)油熟后放入花椒,姜葱蒜,泡椒泡姜等作料炒香。
6、放入一勺豆瓣酱提色,放一点白糖提味。
7、将作料炒香后放入开水或者是热水熬一下汤,放入配菜煮两分钟。
8、放入耗儿鱼煮熟,起锅前撒点香菜即可。
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