白毫:白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛,干燥后呈现白色,如果保持其不脱落,茶叶显现白色,为白茶。浸泡后,白毫仍然附着在茶叶上。
绿茶经过揉捻,白毫脱落干碎,沏银针白毫茶后,碎落的白毫漂浮在水面,形成似乎像油膜一样,证明茶叶非常新鲜。如果保存时间长或经过长途运输,白毫散失,不会再有这种现象。
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