做笋干烧肉所需材料:
笋干100克,猪肉100克。适量的酱油,料酒,白糖,食盐。
做法如下:
1、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水洗净浮沫,用热水洗。
2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色。向锅中倒入绍酒,大火煸炒。
3、加入生抽、考抽,煸炒。
4、盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色。
5、开盖,向锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,熟笋。
6、大火烧开后改小火焖一小时即可。
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