方法如下:
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电;将面粉倒在案板,加入干酵母、泡打粉、糖拌合均匀扒坑。在坑内加入温水,放入豆油,抄拌揉合成面团稍醒,大约1小时左右;待面醒好后,做成自己想做的包子、慢头、花卷.,把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水,再插电蒸13分钟既可。
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