葱切葱花;鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用;
起锅放入植物油和猪油,比例为一比一,如果没有猪油,我们可以放入几片肥肉煸出油后捞出。然后放入葱炝锅,淋入少许料酒,接着下调味料酱油。白糖、鸡精,再下入白米饭,炒拌均匀入味;
见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘,酱油炒饭即成。
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