1、将花甲吐沙洗净后开水煮熟备用。
2、将鸡蛋加入少许盐搅拌成蛋液,用筛子过滤蛋液去除杂质。
3、另一碗内涂抹一层油,将花甲摆放好,再将蛋液倒入,花甲留出一部分在外面。
4、锅中加水,将碗上覆盖一层保鲜膜后放入锅中蒸煮,火候不宜过大,大约8-10分钟即可。
5、将调好的香油和生抽淋在蒸好的蛋上,左右轻轻摇摆使其均匀,再将切好的香菜和葱花撒上,加入少许胡椒粉即可!
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