银耳用冷水泡还是热水泡?银耳用冷水浸泡热水泡发银耳虽然用时最短，但是高温会造成银耳中大量的营养成分流失，还会将其内部的胶质泡出，影响口感，应用冷水浸泡3-4小时左右，可以在将银耳完全泡发的同时，最大程度上的保留银耳的营养成分和口感，下面我们就来聊聊关于银耳用冷水泡还是热水泡?接下来我们就一起去了解一下吧!

银耳用冷水泡还是热水泡

银耳用冷水浸泡。热水泡发银耳虽然用时最短，但是高温会造成银耳中大量的营养成分流失，还会将其内部的胶质泡出，影响口感，应用冷水浸泡3-4小时左右，可以在将银耳完全泡发的同时，最大程度上的保留银耳的营养成分和口感。

银耳含有大量人体所需的矿物质和微量元素，有极高的营养价值，被称为“菌中之冠”。