1、将干豆腐皮冲洗一遍,注意冲洗的时候不能太用力,放进盆里浸泡。
2、将干豆腐皮切成一厘米宽,五厘米长的条,放入水中略煮,喜欢吃嫩的就多煮一会儿,尖辣椒切片。
3、炒锅内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色,下入干豆腐皮煸炒,加料酒,酱油,精盐,白糖,老汤200克。
4、待烧透时下入尖辣椒片,味精翻炒,用湿淀粉勾芡,淋明油,炒匀出锅,装盘即成。
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