芒鱼的做法?主料:芒鱼500克,辅料:洋葱1/2个、白菜2片,调料:食盐1克、姜、蚝油、白胡椒、白糖、鸡汁5克淀粉适量、小葱2根、江米酒、蒸鱼豉油10克,朝天椒2个,今天小编就来聊一聊关于芒鱼的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
主料:芒鱼500克,辅料:洋葱1/2个、白菜2片,调料:食盐1克、姜、蚝油、白胡椒、白糖、鸡汁5克淀粉适量、小葱2根、江米酒、蒸鱼豉油10克,朝天椒2个。
芒鱼腩洗净切成大块。
取一个料理盘,把芒鱼放入盘内,加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟。
香蒜洗净切成蒜段,洋葱也切成葱丝。
取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘,上面放上洋葱丝。
平底锅烧热,把鱼油放到锅里煎出液体油来,腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉,下锅中用小火煎至两面金黄。
煎鱼同时,把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱,加入小米椒圈。
煎好的鱼腩放到洋葱上。
倒入调味酱和香蒜,拌匀。
盖上锅盖,置于灶上大火煮开,小火焖煮5分钟即可。