1、将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟;
2、热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒;
3、煸炒出油脂且五花肉表面微微发黄的时候加入姜片和冰糖继续翻炒;
4、再加入适量的料酒烹一下,继续翻炒;
5、倒入黄豆酱继续煸炒;
6、加入适量的水,加盖炖煮五分钟;
7、放入微波打过的茄子, 继续炖煮一两分钟, 至茄子八分熟;
8、大火收汁, 倒入青椒和适量的盐, 拌均匀后盛入小钵中, 表面撒上小葱末。
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