玉片海米烧油菜?主料:油菜200克辅料:鸡蛋清60克,虾米30克,我来为大家讲解一下关于玉片海米烧油菜?跟着小编一起来看一看吧!
主料:油菜200克。
辅料:鸡蛋清60克,虾米30克。
调料:淀粉(玉米)15克,猪油(炼制)120克,盐4克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克。
把蛋清用筷子搅开加少许精盐与淀粉。
油菜切片。
海米洗净控净水。
锅内放猪油,加热至四成热。
把搅匀的蛋清液用手勺慢慢推入油内。
使蛋清液成片,待浮起时捞出,控净油。
另起锅放30克油,加热。
放入海米、油菜煸炒至油菜断生。
添少许鲜汤、蛋清片稍堆一下,用水淀粉拢芡,加味精,淋明油出锅装盘即成。