所谓尝鲜无不道春笋，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，因此受到人们青睐，分水的青笋尤以外范村、高联村最为盛产，这里的青笋只生长在海拔600到800米的竹林中，土壤富含硒元素，高山昼夜温差大，白天温度高，产生大量糖分，晚上温度低，消耗少，因此青笋味带甘甜。由于青笋的特殊时间性，采摘时间短，显得特别珍贵。剥壳后的小笋以青白相间而得名，壳薄肉嫩，口感绝佳，美味的青笋宴令人胃口大增，大叔在这里享用完油焖笋、咸肉笋、蕨菜炖笋、肉丝炒笋等各式笋味后，跟着当地农民穿梭在清幽的竹林间，欣赏了美丽风景的同时收获也颇丰，不一会儿就采了满满一袋子。

上次大叔做的青笋炒鸡蛋，不知道你们尝试过没有呢？今天大叔给你介绍一道既美味又清肠的菜品，青笋炒肉片。青笋也叫莴笋，它富含粗纤维，有很好的清肠作用，把青笋切成菱形的片，这样既好看，又不容易塞牙。莴笋是咱们常见的家常菜，也叫青笋，莴笋吃起来清脆爽口，可以生吃，也可以凉拌，炒着吃，腌着吃，最常见的就是清炒或者莴笋炒肉片，笋片爽脆可口，肉片香嫩，大人小孩都爱吃，稍微炒一炒，就是一道美味的快手菜。今天大叔下厨房教你做青笋炒肉片，希望你吃的开心~

莴笋1根、红椒1根、里脊肉200克、姜1小块、淀粉1勺、酱油2勺、料酒1勺、盐2克

1、首先把红椒和莴笋洗干净，里脊肉切片，红椒切小段，莴笋切片，姜切丝备用即可；

2、然后把肉片撒淀粉，调入料酒和酱油，姜丝点上少许食用油，抓匀腌制10分钟备用即可；

3、最后在锅中适量食用油烧至七分热，下入肉片煸炒至变色后盛出，热锅放一点点油，下入莴笋片和彩椒翻炒，大火快炒用铲子感受笋片炒至变软就可出锅装盘上桌开吃啦~

清脆爽口，鲜嫩美味的青笋炒肉片就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、出锅前尝尝，可稍微撒一点盐调味；

2、家庭清炒莴笋，不必像餐馆那样让莴笋先焯水，直接油锅生炒就可以。

,