整切牛排是直接从牛的身上切割下来的，但整切牛排选用的是一般的草饲牛，取肉部位也很多，肉质比较硬。整切牛排在切下来后需要进行一系列的加工、加料，以便烹饪食用。

整切牛排的原材料除了牛肉以外，还有水、酱油、白砂糖、味精等调味料。

牛排含有丰富的蛋白质。脂肪和维生素等营养物质。

整切牛排每片大约在100-150g。