1、主料:鸡尖。
2、配料:小辣椒、姜、蒜。
3、调料:料酒、盐、鸡精、白糖、料酒。
4、买来的鸡尖解冻之后,加入盐半小勺,白糖半勺,料酒1勺,半勺酱油,放容器里腌制半小时。
5、锅里倒适量油,把腌好的鸡尖放进去中小火慢煎。煎好的鸡尖捞出控油。
6、锅里留余油,爆香姜蒜末之后,再把煎好的鸡尖放入翻炒。
7、翻炒会之后,加入料酒2勺,白糖半小勺盐,鸡精半勺,清水4勺,盐一点点(先前腌制时有放盐了),等汤汁收的差不多的时候把小辣椒或辣椒粉放进去煸炒,出锅。不喜欢吃辣的可省略不放辣。
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