苦菊属菊花的一种，味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，有清热去火，抗菌消炎、益智明目等作用。

By 婧文妈妈小食光

用料

苦菊 一颗熟花生 50克醋 3汤勺生抽 1汤勺白糖 1汤勺盐 1/4汤勺芝麻香油 1汤勺大蒜 3瓣红椒 一小块

做法步骤

1、准备食材，苦菊，蒜瓣，熟花生，调料汁。将苦菊清洗干净沥干水，根部去掉，切两三段，大蒜选用新鲜的，用现烤的花生米比较香，调料汁是用3勺醋，1勺生抽，1勺糖，1勺芝麻香油，1/4勺盐调制而成，勺子就是家里用的普通勺子，量可以依据个人口味调整，如果口味不重可以不必加盐，因为醋跟生抽都有咸味。

2、大蒜切成蒜米，熟花生捣碎。

3、把蒜米跟花生碎倒入调料碗里拌好后淋在苦菊上，有红椒也可以切一点装饰一下。

4、拌匀即可享用，清凉爽口的小菜，香浓的花生碎裹满了酸甜汁非常好吃呢！

小贴士

1烤花生米：烤箱预热至200℃中层烤10分钟左右，放凉后去皮；2没有熟花生米可以换成熟芝麻，不过不如花生香。

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