准备材料,水豆腐,瘦肉。豆腐用温水泡后切块放入盘中。锅里热油,放入肉末炒熟。放入葱姜蒜末。放入剁椒。放入豆瓣酱,倒一小碗清水,加适量生抽,鸡精调味,最后用水淀粉勾芡。将汤汁淋在豆腐上。豆腐放入蒸锅,蒸五分钟。撒上葱花。
正宗的鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成,特点是外酥内空,鱼香味浓,色泽金黄,味道鱼香,鲜美。
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