食材用料:鸡一只、排骨浓缩卤汁两包等。
做法:
宰杀后去内脏,洗净后沥干水分,分成几块;起油锅,将鸡块煎至皮带金黄色;撕开一包排骨浓缩卤汁,加水稀释,煮沸。另一包备用;放入鸡块,加水至卤汁完全淹没鸡块;撕开另一包排骨浓缩卤汁,慢慢加入至卤汁味道合适为止;大火烧30分钟,再小火继续煮1小时,中间翻煮入味;然后将鸡块起锅,冷却后,斩成小条块装盘,临食前浇上卤汁即可完成。
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