第一、 青占鱼清洗干净,去掉内脏,沥干水分,备用。或者用厨房纸擦掉水分。
第二、 准备好适量的姜蒜,姜切成姜片,蒜头切碎。
第三、 热锅下油,放入姜蒜煸香,然后再把青占鱼放入锅中,加入适量的豆瓣酱,煎几分钟。
第四、 然后倒入适量的开水,开水要把青占鱼给淹没,撒入少许的盐、白砂糖、老抽,大火炖。
第五、 炖到快收汁的时候,即可关火,撒上葱花,美味的红烧青占鱼就做好了。
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