1、鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟。
2、把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉,剥掉蛋壳。
3、剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里,倒入啤酒。
4、加香叶,桂皮,八角,盐,酱油和白糖,大火烧开后转中小火;小火煮半小时左右关火,放汤汁里浸泡4小时以上,然后捞出平摊晾干即可。
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