不能用热水解冻的原因是:冻住的食材会从热水中吸收热量,容易造成内部稍微解冻、外表面已经过热的现象。
热水解冻尤其不适用于肉类,在热水解冻过程中有可能会滋生大量的细菌,营养也会流失,而且热水解冻还会影响肉质的口感。
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