1、牛柳剁细,加入精盐、胡椒粉、花雕酒、湿淀粉及少许色拉油抓匀上浆;青红椒切细丝;香菜切节。
2、炒锅上火,放入色拉油烧热,下入上好浆的牛柳滑油后,捞出。
3、锅留底油,下入姜末、蒜茸和青红椒炒香,倒入牛柳、土豆松,烹入花雕酒,调入精盐和味精,翻炒均匀后,撒入香菜节,起锅装盘即成。
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