荞麦面属于碳水化合物,荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。荞麦面的热量每100g约有340大卡,荞麦的碳水化合物主要是淀粉,并且含有丰富的蛋白质和脂肪等物质,营养丰富。
碳水化合物是由碳,氢和氧三种元素组成,自然界存在最多,具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物,它可以为人体提供热能。
荞麦多产于高寒地区,由荞麦做的荞麦面由于营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦喜凉爽湿润的气候,不耐高温,干旱,大风,畏霜冻等,喜日照,需水较多。
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