1、先做炸茄子块的面糊,面粉200克,倒入小盆里,加入适量盐,鸡精,耗油,加入200毫升凉白开水,搅拌均匀
2、茄子洗干净,可以去皮,也可以不去皮,切成麻将大小的块儿。
3、把茄子块放进面糊里面,搅拌均匀,让茄子块都沾上面糊,可以分开倒入茄子块,一次倒入几块。
4、起油锅,加入适量油,油温八九成热的时候,把茄子块用筷子夹起来放进油锅。
5、然后中小火开始炸,半分钟翻一次,让每一面都炸到。
6、茄子块飘起来,炸到每一面都焦黄的时候,就可以捞出来啦
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