烧烤能不能吃?烧烤不可以多吃烧烤的危害：减少了蛋白质的利用率烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度，接下来我们就来聊聊关于烧烤能不能吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

烧烤能不能吃

烧烤不可以多吃。

烧烤的危害：减少了蛋白质的利用率。烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

致癌。肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。