1、花生下油锅炒香。
2、炒香后,捞起,备用。
3、锅洗净,无油,加少量水,烧滚,加入白砂糖。
4、此过程不要搅拌糖,糖熬制浓稠(起大泡的时候)。
5、此时改小火,放入花生,翻炒均匀(要快),迅速放入干淀粉翻炒即可,翻炒均匀即可关火出锅就成了。
6、注意事项。火候很重要,大火容易焦糖,糖和水不宜放过多,有少量可以包裹花生即可。
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