莴笋食用部分属于什么?春天是最容易感冒的季节,尤其是对于抵抗力比较弱的小孩和老人而言春季的昼夜温差大,和由于环境所滋生的细菌都非常容易导致感冒生病所以大家平时一定要注重保暖,不能觉得天气看起来挺热的,就穿得非常少一旦感冒生病,还是非常麻烦的上饶市妇幼保健院中医科主任何舰给大家分享一道食材,春季经常吃,能够消炎杀菌,使炎症“绕着走”,这就是莴笋莴苣含有多种维生素和矿物质,是“天然青霉素”,现在小编就来说说关于莴笋食用部分属于什么?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
春天是最容易感冒的季节,尤其是对于抵抗力比较弱的小孩和老人而言。春季的昼夜温差大,和由于环境所滋生的细菌都非常容易导致感冒生病。所以大家平时一定要注重保暖,不能觉得天气看起来挺热的,就穿得非常少。一旦感冒生病,还是非常麻烦的。上饶市妇幼保健院中医科主任何舰给大家分享一道食材,春季经常吃,能够消炎杀菌,使炎症“绕着走”,这就是莴笋。莴苣含有多种维生素和矿物质,是“天然青霉素”。
清拌莴笋丝
配料:莴笋一根、白皮蒜3瓣。
烹饪步骤:1.新鲜的莴笋去皮,洗干净,备用。2.莴笋切片,然后切丝。3.用清水将切好的莴笋丝洗干净,可以多洗两遍,保证其干净。4.锅内加水,烧开,放入莴笋丝焯水,放适量的盐,保持清脆,还可以滴两滴实用油,色泽会更好。5.将焯水好的莴笋丝,放在容器中用冷水在清洗两次,保持爽翠的口感。蒜拍碎,切成沫,放入莴笋丝上,加盐2克,鸡精1克白糖3克,香油3毫升,白醋3毫升即可。所有调料加完后,搅拌均匀,装盘即可。6.清脆爽口的凉拌莴笋丝就做好了。
选购技巧
1、看莴笋的叶子:叶子青绿且新鲜,而不是干黄枯萎,这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度,对于莴笋也不例外。一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。
2、握握莴笋的杆:大家都知道,莴笋新鲜的水分多,但只要莴笋放的久了,水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法,就是通过握住莴笋的杆就能发现,如果是新鲜的,莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的,而一旦不新鲜,莴笋的杆会出现柔软的现象,就像枯萎的植物一样,不能保持很好的挺拔性。(唐亚婧 本报记者 桂颖辉 郭淑芬 文/图)
,