面包坏了有酸味,表面发霉。一般食用变质的食物会引起我们胃肠部的炎症,出现呕吐、腹泻等胃肠道的反应,严重的会出现中毒症状。食物变性变质,是和天气热有很大关系。
面包属于一种富含碳水化合物以及蛋白质等的食物,营养丰富而且也是比较容易消化吸收的食物,对于微生物来说,也是一个良好的培养基,因此在面包贮存过程中,尤其是在高温多雨的季节,面包级易发生长霉变质。我们究其原因来看的话,这主要是由霉菌引起的,主要包括青霉、黄曲霉、根霉等种类。
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