1、食材:鸡胸脯200g、花生米20g、大葱10g、姜一小块、干辣椒5个,盐0.5g、玉米粉2g、芡粉1g、料酒2ml,花椒粉2g、油5ml。
2、大葱切小节,姜切片,辣椒切小节小节的,鸡肉切小丁。
3、把切好的鸡丁用玉米粉,芡粉,料酒拌匀备用。
4、锅里放油,冷油放花生米,把花生米炸黄,舀出备用;记得看到花生米稍微黄了就必须出过,要不就炸糊了。
5、锅里留油,把鸡肉爆半熟,加入干辣椒和花椒粉,炒出香味;放入大葱节,花生米快速翻炒,加盐调味即可出锅。
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