大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道酸辣肚丝汤的家常做法，酸辣肚丝汤是一道传统的豫菜，制作简单，酸辣开胃，特别适合冬天，一碗下肚，全身都暖和了。

原料

牛肚（熟牛肚，也可用猪肚或羊肚）、豆腐、木耳、青红椒、香菜、葱姜

制作方法：

1、首先把原料改刀，把牛肚里面的油片掉，然后把牛肚从中间破开，片的稍微薄一点，切成丝备用。

2、豆腐先切片，再切成细丝，大葱切成细丝，姜也切成细丝，青椒把心去掉，切成细丝，红椒把心去掉，用同样的方法切成细丝，木耳切成小块。

3、下面开始上火制作，锅上火加入适量的清水，下入肚丝、豆腐丝汆水，水开后倒入木耳煮至5秒左右倒出控水。

4、锅内再次加入适量的清水，下入肚丝豆腐丝、葱姜丝、青红椒丝，然后加适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，再加入少许的酱油调一下颜色.

5、水开后加适量的陈醋调味，然后勾芡至汤汁粘稠即可出锅，出锅后撒香菜，香油即可食用。

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