菊花茶中含有花色素,当花色素遇到碱性物质时将发生化学作用,从而致使花色素的颜色变绿,而且泡茶的水越热,物质的活性就越大,因此泡出的绿色会越深。
菊花茶是一种以菊花为原料制成的花草茶,菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成,据古籍记载,菊花味甘苦、性耐寒,它起源于唐朝,至清朝广泛应用于民众生活中。
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