卤猪手的做法?尔东叶 2017-12-21 17:52卤味貌似南北通吃，喜欢的人很多只是地域不同，做法不一口味不同，卤制时添加的调料有异 我做的这款卤猪蹄，纯粹的家庭版，为迎合家人的口味而做，是适合家人，家人喜欢的卤味我用的调料比较普通，用量都不是很大有麻椒、花椒却吃不出辛麻，有辣酱，却吃不出辣，有糖却吃不出甜，有盐却吃不出咸品的是麻辣甜咸，再综合酱油、料酒、 香叶、桂皮、小茴香、葱姜、大料等调味品融为一体的混合浓香 制作过程也是私家式猪蹄处理干净焯水，完成一系列的调料入锅程序后，将锅大火烧开，再改文火慢烧，烧至猪蹄的软烂浓香，再经过一段时间的腌卤，味道非常诱人下饭酌酒都很好热食凉餐都适宜，下面我们就来说一说关于卤猪手的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

卤猪手的做法

尔东叶 2017-12-21 17:52

卤味貌似南北通吃，喜欢的人很多。只是地域不同，做法不一。口味不同，卤制时添加的调料有异。 我做的这款卤猪蹄，纯粹的家庭版，为迎合家人的口味而做，是适合家人，家人喜欢的卤味。我用的调料比较普通，用量都不是很大。有麻椒、花椒却吃不出辛麻，有辣酱，却吃不出辣，有糖却吃不出甜，有盐却吃不出咸。品的是麻辣甜咸，再综合酱油、料酒、 香叶、桂皮、小茴香、葱姜、大料等调味品融为一体的混合浓香。 制作过程也是私家式。猪蹄处理干净焯水，完成一系列的调料入锅程序后，将锅大火烧开，再改文火慢烧，烧至猪蹄的软烂浓香，再经过一段时间的腌卤，味道非常诱人。下饭酌酒都很好。热食凉餐都适宜。

食材与明细

卤猪蹄的做法步骤

1.

猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时，浸泡出血水，其间适时换水。

10.

猪蹄烧至9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。

温馨小提示

1、浸泡猪蹄时要换几次水。 2、烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，猪蹄更入味。 3、猪蹄熟后再卤段时间食用，味道更佳。 4、卤料的选用，依据家人的口味。

卤猪蹄的更多做法

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