山楂的季节到了,买一斤回家做山楂糕,酸甜开胃一盘不够吃
11月,山楂成熟的季节。大家对于山楂肯定不陌生,酸酸甜甜的山楂,可以生吃也可以做成果脯糕点,或者晒干后泡水喝,健脾开胃,助消化。
小时候常见的糖葫芦就是山楂做的,还有首歌叫【冰糖葫芦】,小伙伴们听过吗?山楂还可以做成山楂糕、山楂卷、山楂果酱、山楂饮品等,你最喜欢的是哪些吃法?可以在评论区和大家分享一下。
今天路过水果摊的时候看到一个个通红的山楂,没忍住买了1斤回家准备做山楂糕解解馋,具体的制作过程和大家分享一下。文末有关于山楂的一些小贴士,朋友们别忘了看哦。
【山楂糕】
【食材】山楂500克,冰糖100克,白糖150克,柠檬1个。
【步骤】
1.买回来的山楂放入淡盐水中浸泡5分钟,然后再洗干净表皮。
2.洗干净后的山楂去蒂头,去果核。去果核的方法很多,可以用吸管戳过去,也可以买专门的去果核器具,我今天是直接用到对半切开后挖的果核。
3.柠檬对半切开,挤出柠檬汁,我这一个挤出大概是30毫升左右,把柠檬核去掉。
4.去核后的山楂放入锅里,加入适量的清水,盖过山楂即可,倒入柠檬汁,大火煮开后改小火继续煮5分钟左右,山楂变软了就可以关火了。
5.煮好的山楂捞出倒入破壁机中,留少许的水,能搅动就可以了。选择“果蔬汁”按键,搅拌,把山楂打成果酱。
6.把打好的山楂酱倒入不粘锅中,加入冰糖和白砂糖,我用的山楂和糖的比例是2:1,大家根据自己的口味可以适量增减,喜欢甜的可以加多一点糖。
7.中途小火加热,不停的搅拌,把糖融化后也继续炒,我这锅大概炒了40分钟左右,最后水分蒸发差不多时,果酱能粘住铲子不容易往下掉就可以了。整个炒的过程有点费时间,但是做法是很简单的,看完你也能学会。
8.把炒好的山楂果酱倒入容易中,上面抹平,放入冰箱冷藏4小时左右,就可以取出切块了。
酸酸甜甜的山楂糕就做好了,自己在家制作吃得更放心,上桌大家你一块,我一块,一盘都不够吃,下次要做多几盘。
小贴士:
1.山楂不宜和猪肝同食。
2.山楂中含有丰富的维生素C,不能和含有维生素C分解酶的果蔬同食。
3.山楂与海产品不宜同食。
4.食用山楂后要尽快刷牙,避免损伤牙齿。
5.孕妇不宜吃山楂。
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