#广式萝卜糕#

周末，老广们总喜欢一家大小，上茶楼吃早餐，总少不了萝卜糕。冬吃萝卜夏吃姜，萝卜含有丰富的维生素，又具有清热化痰，消食通便的作用，冬天肉食吃得比较多，吃点萝卜正好。

新年里，老广家的妇女们也用爱做上几盘萝卜糕，千层糕等，等亲人朋友来拜年的时候，香煎一下，招待亲友，香气四溢！

接下来，就看看具体的做法吧。

1.准备好材料

冬菇，腊肠，腊肉，虾米，瑶柱，萝卜

2.冬菇泡开，切粒。

3.腊肠，腊肉切粒。把腊肉的肥肉切粒，单独放，瘦的腊肉可以和腊肠放在一起。

4.虾米泡软，瑶柱泡开，捏碎。这次直接买了罐装现成瑶柱丝。

5.萝卜刨成丝，加入10g盐，萝卜会慢慢出水。过程中翻动一下萝卜，大概十分钟后，用手挤出萝卜的水分，挤出的萝卜水备用。

6.热锅，把肥腊肉放进去，煎一下，把油煸出来。煎到肥肉透明了，再把瘦腊肉和腊肠放进去炒。

先把肥腊肉煎炒一下

肥腊肉煎炒至透明，再放瘦腊肉腊肠

7.再依次放入虾米，冬菇，瑶柱丝。因为瑶柱丝是现成炒过的，所以最后再放入。

整个过程都用中火就可以了！好香啊～～～

8.把挤干了水分的萝卜丝放入一起翻炒。

把炒好的材料放进蒸盘里。

9.把粘米粉放进刚刚挤出来的萝卜水中搅拌成粉浆。萝卜和粘米粉的比例大概是3：2。萝卜的重量去去皮后的重量。

10.把粉浆倒入蒸盘中，与蒸盘中的材料搅拌均匀。粉浆刚刚盖过材料即可。如果萝卜水不够可以适当加点水，粉浆不能太稠，否则蒸出来的萝卜糕会硬哦！

锅中烧开水，水来放进萝卜糕。大概蒸45分钟。用牙签戳一下，如果没有粉浆粘在牙签上就可以了。放凉后就可以切片食用。

11.成功，出锅！！[钱][钱]

料很足啊，煎一下就更香啦[舔屏][舔屏]

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