红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。其菜营养丰富，美味独特，解馋又下饭。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

千张 2张葱 1截姜 2片水发木耳 适量干辣椒 5个八角 1个桂皮 1段味极鲜酱油 1勺（约15g）黄豆酱油 半勺蚝油 1勺高汤 1碗白糖 少量

做法步骤

1、准备食材，木耳提前泡发。

2、千张洗净，切成长条。

3、打成结。

4、调料过水冲去浮尘，姜切片，葱，干辣椒切小段。

5、锅中少量油烧至7成热，下入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮爆出香味儿。

6、放入木耳翻炒至木耳噼啪作响。

7、放入千张结。

8、加入1勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油，1勺蚝油，翻炒一下。

9、然后加入一碗高汤，没过千张结即可。

10、大火煮至汤浓稠。

11、加少量白糖提鲜即可。

12、成品。

13、成品。

14、成品。

小贴士

汤不要收的太干，用汤来泡饼拌饭都是极好的。

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