说明

山楂，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

山楂蜜枣炖山药

山楂蜜枣炖山药是一道微酸偏甜的菜肴，无论是热吃还是凉食都非常不错，加入了少许蜜枣和山楂，非常开胃。而且营养丰富对身体很有好处哦。

制作步骤

1、山药去皮。蜜枣对切，山楂去核心切片；

2、山药切滚刀块；

3、山药入锅中煮沸，至透明捞出备用；

4、另起锅，加入适量水、冰糖；

5、加入焯过的山药；

6、然后 加入蜜枣、山楂；

7、大火煮开，转中小火慢炖；

8、至汤汁粘稠，山药熟软关火；

9、放至微热，加入适量蜂蜜调味。

小技巧：山药也可不用焯，提出前入锅煮一会，再放山楂与蜜枣。

桂花山楂糕

今天这款桂花山楂糕就是非常好吃的美容开胃消食小零食，口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味微甜微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

制作步骤

1、 山楂洗净沥干水；

2、 山楂底部切除；

3、 用筷子粗的那端从山楂顶端穿过；

4、 剔除山楂核；

5、 全部剔好的山楂；

6、 处理好的山楂、糖、玉米油、水一起放入破壁机打成细泥状；

7、 打好的山楂泥这是这样的；

8、 倒入锅中，用中火不停快速翻炒，炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。

小技巧： 糖既是调味，也起到凝固作用，因此不建议大量减糖。

红薯版沙琪玛

山楂糖雪球，外皮上的甜甜的糖溶入山楂的酸，酸甜适度，十分诱人。一圈君觉得山楂糖雪球比冰糖葫芦要好吃哦~宝妈们可以做给孩子吃，还可以开胃哦~

制作步骤

1、山楂洗净，擦干水分;

2、用笔杆从山楂的蒂部扎透。 这样就可以轻松的去掉.山楂果蒂摘掉和籽；

3、锅放火上，放入白糖和水，小火熬制；

4、熬至白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。和一勺淀粉；

5、记得要快速搅拌哦；

6、倒入处理好的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。使山楂表面均匀的被糖汁包裹；

7、倒出，让山楂完全冷却即可。

小技巧：山楂去籽最好保留山楂的形状。随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象。

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