1、首先洗净的娃娃菜把比较大一点的叶子用刀从中间切一下,放入盆中。加入没过娃娃菜的清水、一勺盐,泡15分钟左右。
2、准备一个皮蛋剥掉外壳,一个咸鸭蛋也剥掉外壳放入碗中。然后把它们捣碎,再准备一把虾皮备用。
3、起锅烧油,放入虾皮炒出香味,放入皮蛋鸭蛋继续炒,然后加入适量清水大火煮开。 放入娃娃菜加入盐,再加几个蒜片提味。等锅再次煮开后撇掉浮沫,盖上锅盖转小火焖煮5分钟,最后盛入盆中撒上香葱就可以开动啦。
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