原料:
去骨鸡腿肉1块,芋头150克,淀粉1大匙,嫩姜1块,红葱头3至4粒,牛奶200毫升,盐、白胡椒粉适量,炸油半锅。
制法:
1、鸡腿肉除去外皮,切成丁块,芋头切成小丁块。鸡腿肉与芋头都抹上适量的淀粉。先将芋头放入中温的油锅中炸过,捞起沥干,再将鸡肉放入,炸至表面呈现淡淡的焦黄色,捞起沥干。
2、嫩姜切片,红葱头切片,另起油锅倒入色拉油2大匙,热锅,放入姜片和红葱头爆香,接着放入炸过的芋头、鸡肉翻炒,倒入牛奶转小火煮至沸腾。
3、起锅前加入盐和胡椒调味,表面装饰,使菜肴更添美感。
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