1、材料:牛肚250g、蒜苗250g、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量。调味料:香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。
2、将蒜苗洗净,切成小段用开水稍烫一下,沥干水;
3、牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;
4、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;
5、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
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